селен

Селен (Se) - это минерал, который до 1957 года считался токсином. Он присутствует в воде, соли, курятине, морепродуктах, яйцах и продуктах растительного происхождения: помидорах, чесноке, овсянке, гречке и пшеничных отрубях.

Установлено, что умеренное употребление селена в количестве 50-100 мкг (в зависимости от веса рассчитывается дневная норма: 1 мкг: 1 кг веса) в сутки защищает организм от рака и тяжелых инфекционных заболеваний. И напротив, чрезмерное потребление селена (свыше 400 мкг в сутки) связано с риском развития сахарного диабета. Как правило, если не принимать дополнительно пищевые добавки с селеном, то о передозировке беспокоиться не стоит. Недостаток селена испытывает свыше одного миллиарда людей на земле. Это связано с тем, что от 50 до 75 % селена разрушается при прохождении термообработки.

Так как же понять что наш организм получает достаточное количество селена вместе с пищей? Если вас беспокоят выпадение волос, ломкость ногтей, повышенная утомляемость, депрессия, болевые ощущения в мышечных тканях, падает зрение, нарушена репродуктивная функция, все это может свидетельствовать о дефиците селена.

Продукты - источники селена

Селен – это питательное вещество, которое необходимо получать из своего рациона питания. Много селена содержится в бразильских орехах (в среднем содержат от 70 до 90 мкг в одном орехе), сардинах (52,7 мкг на 100 г), лососе (46,8 мкг на 100 г), яйцах (6,6 мкг в одном крупном курином яйце), семенах подсолнечника (53 мкг на 100 г), курятине (15,7 мкг на 100 г), говяжьей печени (36 - 111 мкг на 100 г). Витамины С и Е улучшают усвояемость селена, поэтому применять его лучше вместе с ними. Углеводы же (сахар, булочки, торты, пирожные т.п), напротив мешают селену усваиваться нашим организмом.

Польза селена для организма

  • селен стимулирует иммунную систему, а как известно стимуляция иммунной системы является лучшей профилактикой инфекционных заболеваний;
  • селен предотвращает появление и блокирует развитие рака (злокачественных опухолей);
  • селен играет важную роль в функционировании щитовидной железы. Наша щитовидная железа содержит больше селена (на грамм ткани), чем любой другой орган, и содержит специфические селенопротеины.
  • селен способствует нормализации обменных процессов;

Вред селена для организма

Важно всегда помнить, что лишь умеренное потребление селена, получаемом организмом вместе с пищей приносит пользу. Максимальная доза селена в сутки составляет 400 мкг для взрослых. Передозировка высококонцентрированными добавками может вызывать негативные последствия, такие как: ломкость ногтей, выпадение волос, разрушение зубов, тошнота, неврологические аномалии, раздражительность и усталость, кожная сыпь. В крайних случаях это может привести к почечной недостаточности, сердечной недостаточности и смерти. Поэтому, пока роль селена для организма еще достаточно не изучена, лучше воздержаться от применения селеносодержащих искусственных БАДов, а стремиться удовлетворить потребность организма в селене натуральными продуктами. Например, бразильские орехи, селена в них так много, что всего два ореха в день наполняют организм суточной нормой.