оливковое масло

Ему посвящали поэмы, о нем слагали легенды. Ученые всего мира изучали и изучают его полезные свойства. В древности оно было символом красоты.

Плоды оливкового дерева ценились еще со времен Ветхого Завета. В те далекие времена масло из плодов оливы называли "жидким золотом" и оно было одним из самых ценных товаров. Испанский поэт Федерико Гарсия Лорка, посвятивший немало стихов оливковому дереву, писал: "Я знаю твое чародейство, олива, ты кровь из земли добываешь для мира". Именно эта "кровь земли", то янтарная, то зеленоватая, и ценится сегодня во всем мире дороже любого другого масла. Потому что легко усваивается организмом — практически на все 100%, в то время как подсолнечное, например, только на 80%. В чистом оливковом масле даже при многократной термической обработке не образуются канцерогенные вещества.

Весь секрет популярности оливкового масла заключается в том, что в плодах оливкового дерева содержатся ненасыщенные жирные кислоты, которые снижают уровень вредного холестерина, при этом не влияя на содержание полезного. Эти кислоты к тому же снижают концентрацию канцерогенных веществ в желудке и кишечнике. Помимо жирных кислот, оливковое масло чрезвычайно богато другими полезными веществами. Бета-каротин и другие токоферолы, витамин Е известны как антиоксиданты. Стеролы и фосфолипиды "отвечают" за всасывание жиров в желудке и кишечнике и нормализуют пищеварение, что в свою очередь предотвращает появление целлюлита. Олеиновые кислоты контролируют уровень холестерина крови и обмене липидов. А само оливковое масло не вызывает резкого сокращения желчного пузыря и соответственно обострения хронического холецистита.

Недавние исследования Афинской школы общественного здоровья доказали: женщины, включающие в меню оливковое масло дважды в лень, в 4 раза реже болеют раком молочной железы, чем те, кто не употребляет его вообще. Результаты аналогичного исследования испанских специалистов оказались еще более поразительными: вероятность заболеть раком молочной железы у женщин, предпочитающих оливковое масло, оказалась на 40% ниже, чем у остальных! А все потому, что оливковое масло богато полифенолами.

Оливковое масло также известно как "масло красоты". Царица Клеопатра выпивала по утрам ложку оливкового масла, чтобы сохранить на долгие годы молодость, красоту и здоровье.

Оливковое масло — отличное средство для решения многих проблем кожи, волос и ногтей, и притом не самое дорогое. Возможно, в вашем кухонном шкафу уже стоит бутылочка с маслом. Обязательно воспользуйтесь им. Это масло идеально подходит для сухой и чувствительной кожи, смягчая ее и сохраняя влагу. Оно также разглаживает морщины и предотвращает их появление. Актриса Софи Марсо уверена: чтобы гордиться своим лицом, протирайте его оливковым маслом.

Характер питания жителей Средиземноморья, в котором важное место занимает оливковое масло, в значительной степени защищает от заболеваний сердца.

В результате исследования, проведенного учеными из римского университета «Ла Салиенза», оказалось, что ряд веществ, содержащихся в оливковом масле, благотворно влияет на состояние сосудистого русла человека, «разжижая» кровь. Они предотвращают слипание тромбоцитов и выполняют защитную функцию антиоксидантов. Эти данные развеяли последние сомнения в том, что «средиземноморская диета» может служить профилактикой заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Бабушкины рецепты

Ухаживаем за руками. Делайте для своих ногтей еженедельную ванночку из теплого оливкового масла, и ваши ногти перестанут ломаться. Такие ванночки являются и хорошим профилактическим средством от заусенцев. Горячие оливковые ванночки для рук по 15-20 минут избавят ваши руки от шелушения, покраснения и сухости. Смешайте оливковое масло с ложкой сахара, помассируйте руки этой смесью, и вы поразитесь мягкости ваших рук. Чтобы смягчить локти, разрежьте лимон пополам, налейте в половинки немного масла и подержите в этих "чашечках" локти в течение 10 минут.
Ухаживаем за кожей. При появлении морщин в зоне декольте сделайте на грудь компрессы из оливкового масла. Накройте грудь теплой тканью и полежите 5-10 минут. Затем смойте масло. Оливковое масло — идеальный лосьон для кожи. Если она нуждается в смягчении и увлажнении, вотрите небольшое количество масла массажными движениями. Нанесите немного масла на потрескавшиеся губы, чтобы успокоить и смягчить их. Возьмите 200 г кашицы из зрелого винограда зеленых сортов, 1 чайн. ложку оливкового масла и 1 стол, ложку муки. Перемешайте все компоненты до образования густой пасты. Нанесите ее примерно на 20 минут на лицо. Затем тщательно смойте прохладной водой.