помидоры

Вареные и тушеные помидоры намного полезнее свежих, утверждают химики из Корнуоллского университета (США). Хотя тепловая обработка несколько снижает витаминную ценность томатов, она улучшает усвоение ликопенов — пигментов, придающих помидорам их специфический ярко-красный цвет. Ликопены — очень сильные антиоксиданты. Они препятствуют возникновению рака, предотвращают атеросклероз и замедляют старение организма.