Описание приготовления:
При подаче блинчики можно полить готовым соусом. Я предпочитаю потомить их в сковороде в соусе. При этом блинчики пропитываются ароматным апельсиновым соусом и внизу подпекаются образовав карамельную корочку. Это очень вкусно! Вы же выберите свой способ подачи, как нравится именно вам!
Назначение: На завтрак Основной ингредиент: Фрукты / Апельсин Блюдо: Выпечка / Блины / Блинчики География кухни: Французская / Европейская
Состав / Ингредиенты:
- для блинов
- Молоко 300 мл
- Яйцо 2 штуки
- Сахар 1 ст. ложка
- Соль 1 щепотка
- Масло растительное 1 ст. ложка
- Сода 1 щепотка
- для соуса
- Апельсин 2 штуки
- Сахар 75 грамм
- Масло сливочнoe 100 грамм
- Коньяк 1 ст. ложка
Количество порций 5
Калорийность
233 ккал
Калорийность
6 г
Белки
12 г
Жиры
26 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Апельсиновые крепы»
Для приготовления крепов в апельсиновом соусе подготовьте продукты. Блинчики можно поджарить заранее. Вы можете напечь блины по своему любимому рецепту.
Для блинного теста соедините яйца с сахаром и солью, слегка взбейте. Влейте растительное масло и всыпьте муку с содой. Замешайте тесто и порциями влейте теплое молоко, продолжая размешивать смесь венчиком. Блинное тесто однородное, без комочков, достаточно текучей консистенции.
Блинную сковороду нагрейте на среднем огне, по необходимости смажьте ее маслом. Влейте порцию блинного теста и вращательными движениями руки распределите тесто по всему диаметру сковороды.
Обжарьте блинчик в течение 1 минуты и аккуратно перевернув, обжарьте с другой стороны.
Готовые крепы сложите стопочкой и накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы не подсохли.
Хорошо помойте апельсины и обдайте кипятком. С помощью овощечистки снимите с одного апельсина цедру и нарежьте ее тонкой соломкой.
Разрежьте апельсины пополам и выжмите сок. Процедите сок через сито, удалив попавшие апельсиновые косточки.
Всыпьте в сковороду сахар и нагрейте на среднем огне до полного его расплавления. Мешать его не нужно, поворачивайте сковороду за ручку для равномерного распределения и расплавления сахара.
Когда сахар приобретет карамельный оттенок, добавьте сливочное масло и коньяк. Размешайте смесь силиконовой лопаткой.
Влейте апельсиновый сок и добавьте цедру. Прогрейте соус и выложите в него свернутые треугольниками блинчики.
Прогрейте блины в соусе 1-2 минуты и снимите с огня. При подаче, сверху на блины можно выложить кусочки апельсинов разного сорта и цвета. По желанию, дополните апельсиновые блинчики шариком пломбира.
Блинчики можно подать на сковороде или выложить на порционную тарелку.
Приятного чаепития!
Источник
