В погоне за полезным белком многие останавливаются на куриной грудке или пытаются купить кусочек говядины.
Но есть продукт, который часто пылится на прилавке, а зря, сообщает корреспондент Белновости.
Речь о куриных желудках и сердцах. Эти недорогие субпродукты — настоящая находка для пенсионеров, и вот почему.
Фото: © Белновости
Во-первых, цена. Они стоят значительно дешевле самого бюджетного мяса или филе рыбы.
Во-вторых, польза. Куриные сердечки — отличный источник высококачественного белка, необходимого для поддержания мышечной массы.
В них много железа в легкоусвояемой форме (гемовое железо), которое борется с усталостью и поддерживает здоровый уровень гемоглобина.
Также они богаты цинком, важным для иммунитета, и коэнзимом Q10, полезным для сердца.
Куриные желудки содержат много белка, витамины группы В (особенно В12) для энергии и нервной системы, а также цинк и селен.
Да, они требуют немного больше времени на приготовление, но результат стоит того.
Как их готовить просто? Тщательно промойте желудки и сердца под холодной водой.
Желудки нужно очистить от внутренней желтой пленки (она легко снимается), а с сердечек срезать излишки жира.
Залейте холодной водой, доведите до кипения, слейте первый бульон — это уберет возможный специфический запах.
Залейте свежей водой, добавьте целую очищенную луковицу, морковь, лавровый лист и немного соли.
Варите желудки около 1-1.5 часа до мягкости, сердечки — 40-50 минут.
Готовые субпродукты можно порезать и потушить с луком и сметаной, добавить в густой суп или начинку для пирожков, сделать нежный паштет, прокрутив через мясорубку с вареной морковью и сливочным маслом.
Они прекрасно сочетаются с гречкой, рисом или картофельным пюре.
Вкус у правильно приготовленных желудков и сердечек нежный, напоминающий темное куриное мясо.
Это сытный, питательный и очень экономичный способ получить ценный белок и важные микроэлементы, поддержать силы и не тратить лишнего.
Не проходите мимо этого забытого сокровища мясного отдела.
Проверено редакцией
Автор: Игорь Зур Редактор интернет-ресурса
