Гиропор каштановый

Гиропорус каштановый , или заячий гриб , — это вид трубчатых шляпочных грибов из рода Гиропорус , семейства Гиропоровых . Он имеет внешнее сходство с белым грибом, но отличается коричневатой ножкой , которая может быть полой или содержать внутренние пустоты . Этот гриб является редким и охраняемым , занесён в Красную Книгу России , что делает его сбор запрещённым.

Содержание:

Внешний вид и особенности

Гиропор каштановый

Шляпка молодого гиропоруса каштанового имеет выпуклую форму , покрыта бархатистой или пушистой кожицей . С возрастом она становится плоской или подушковидной , диаметром 4–11 см , цвет — ржаво-бурый, красно-бурый или каштаново-бурый . В засушливое лето шляпка часто растрескивается по краям .

Трубочки у этого гриба белые , у старых экземпляров приобретают жёлтый оттенок . Они не темнеют на срезе , а приросшие к ножке , со временем становясь свободными . Поры мелкие, округлые, первоначально белые , затем желтеют и могут оставлять бурые пятна при надавливании .

Гиропор каштановый

Мякоть у гиропоруса каштанового белого цвета , не изменяется при разрезании. У молодых особей мякоть мягкая и хрупкая , а у старых — твердая и сухая . Аромат слабый, лесной, немного напоминающий орех , вкус — деликатный, без выраженной горечи .

Гиропор каштановый

Ножка цилиндрическая, иногда утолщённая к основанию , у молодых особей — сплошная, а у зрелых — пустотелая . Цвет её обычно ближе к цвету шляпки или светлее . Длина ножки — 3,5–8 см , диаметр — 0,8–3 см .

Растет в микоризе

Гиропорус каштановый образует микоризу с буками, дубами и хвойниками , предпочитая широколиственные леса . Это редкий вид, и его популяция сокращается. Поэтому сбор этого гриба запрещён законом , и он считается объектом браконьерства .

Полезные свойства

Гиропор каштановый

Несмотря на редкость, гиропорус каштановый обладает рядом полезных свойств . Его состав включает клетчатку, натуральный белок, минералы, витамины и микроэлементы , а также тианин — вещество, обладающее антиоксидантным действием .

Лекарственные препараты на основе этого гриба помогают:

успокаивать нервную систему

стабилизировать кровяное давление

повышать иммунитет

способствовать снижению веса

оказывать противораковое действие

Полисахариды и аминокислоты, содержащиеся в мякоти, активно противостоят таким опухолям, как карцинома Эрлиха и саркома .

Противопоказания и возможный вред

Гиропор каштановый

Из-за слабо выраженного аромата и специфического вкуса , особенно после термической обработки, этот гриб иногда называют горчаком . В мякоти содержатся токсичные вещества , которые при употреблении могут вызвать негативные последствия для печени и желудочно-кишечного тракта . Симптомы могут проявиться уже на следующий день .

Чтобы избежать проблем со здоровьем, важно соблюдать правила сбора и приготовления . В связи с этим лучше воздержаться от употребления , если нет уверенности в правильности определения вида.

Применение в медицине

Гиропор каштановый

Этот гриб используется в лечебных целях . Его водные настойки применяются при болезнях суставов и псориазе . Отвары могут служить рвотным средством или противоглистным препаратом .

Вкусовые качества

Гиропор каштановый

Каштановый гриб — условно-съедобный , но по вкусу он уступает синеющему гиропорусу . Его относят ко второй категории съедобных , так как мякоть не всегда приятна на вкус. После варки горечь усиливается , поэтому чаще всего грибы сушат , чтобы сохранить вкусовые качества.

Интересно, что зайцы любят эти грибы, отсюда их второе название — заячий гриб .

Выращивание в домашних условиях

Для искусственного выращивания гиропоруса каштанового используют мицелий , который высаживают под лиственными деревьями, например, под дубом или каштаном . Землю вспахивают , равномерно раскладывают мицелий, а сверху накрывают смесью перегноя и лесной почвы .

Участок поливают по мере необходимости , примерно 10 литров воды на 1 квадратный метр . Первый урожай можно получить через 5 месяцев после посадки . Грибница живёт столь же долго, сколько и дерево , которое с ней связывает симбиоз.