Интерес покупателей квысокобелковым продуктам продолжает набирать обороты, сегодня белок все чаще выбирают вформате удобного перекуса, который можно вписать впаузу между основными приемами пищи или взять ссобой. Запервое полугодие 2026 года продажи ключевых позиций вэтой категории во«ВкусВилле» выросли всреднем в1,5–2 раза посравнению саналогичным периодом прошлого года.
Chatham172/Shutterstock/Fotodom
Пословам аналитиков сети «ВкусВилл», вмолочной категории наибольший рост демонстрируют высокобелковый мягкий творог ийогурты натуральными ифруктовыми вкусами. Ихпродажи за6месяцев 2026 года выросли в2 раза относительно тогоже периода 2025 года.
«Сейчас „ВкусВилл“ развивает ассортимент вдвух направлениях: первое— это высокобелковые продукты ежедневного потребления „для всей семьи“, ккоторым относятся классические молочные продукты: творог, ложковые йогурты, кефир, молоко. Второй фокус— ассортимент перекусов для формата „туго“: коктейли, кисломолочные напитки встаканах, питьевые йогурты идесерты. Мыожидаем, что дальше тренд пойдет подвум веткам: высокобелковые продукты станут базой для всей семьи, авнутри категории будет расти число комбинированных решений, например продукты без лактозы cпротеином или варианты спротеином иколлагеном, тоесть продукты под конкретные ЗОЖ-цели покупателей»,— отметила бренд-стратег молочного пути «ВкусВилла» Дарья Красова.
Значительный рост был отмечен ивкатегории мясных снеков. За6месяцев 2026 года продажи мясных чипсов увеличились на57%. Вчастности, виюне этого года спрос начипсы изкуриного филе вырос всреднем на60%, аначипсы изиндейки— на19% .
«Помоему мнению, данная категория будет только расти. Мясные снеки перестали быть просто традиционной закуской— сегодня это полноценный полезный белковый перекус. Ихудобно брать ссобой наработу или учебу, они отлично заменяют более калорийные чипсы изкартофеля или попкорн вовремя вечернего просмотра фильма. Это открывает огромное пространство для экспериментов стекстурами, вкусами иформатами упаковок»,— отметила бренд-стратег мясного пути «ВкусВилла» Наталья Стратева.
Вбакалейной категории лидируют протеиновые чипсы, которые занимают около 50% продаж среди всей протеиновой подгруппы.
Запервое полугодие 2026 года продажи высокобелковых десертов исладостей увеличились на48% посравнению саналогичным периодом прошлого года. Ассортимент категории значительно расширился втекущем году: компания вывела наполки 9 новых позиций.
«Как показывают цифры, белок перестает быть нишей только для спортсменов— это уже запрос массовой аудитории, стремящейся косознанному питанию»,— подчеркнули всети.
«ВкусВилл»: 61% покупателей выбирают шоколад, чтобы побаловать себя
Столичный ресторан «Армения» сдаст часть площадей варенду «ВкусВиллу»
Собираем до 500 000 заказов в день через смартфон: как «ВкусВилл» использует мобильное приложение и роботов для повышения качества и скорости сборки заказов
