Квашеная капуста давно считается зимним спасением от авитаминоза. Но мало кто задумывается, сколько её нужно съесть, чтобы действительно восполнить дефицит витамина С.
Врачи напоминают: суточная норма для взрослого человека составляет около 90 миллиграммов. В квашеной капусте содержится в среднем 35–45 миллиграммов на 100 граммов продукта, сообщает корреспондент Белновости.
Это значит, что всего 200–250 граммов капусты покрывают дневную потребность. То есть обычная тарелка салата способна заменить аптечные добавки.
Фото: © Белновости
При этом витамин С в квашеной капусте сохраняется дольше, чем в свежей. Процесс брожения препятствует его разрушению.
Учёные отмечают, что именно молочнокислые бактерии помогают удерживать витамин. Они создают кислую среду, в которой он не разрушается.
Но важно учитывать срок хранения. Через несколько месяцев концентрация витамина снижается.
Поэтому зимой и ранней весной капуста особенно ценна. В этот период свежие овощи теряют большую часть полезных веществ.
Квашеная капуста также содержит клетчатку и пробиотики. Они улучшают пищеварение и укрепляют иммунитет.
Врачи советуют включать её в рацион регулярно, но не злоупотреблять. Избыток кислоты может раздражать желудок.
Оптимальная порция — 150–200 граммов в день. Этого достаточно для профилактики авитаминоза.
Некоторые диетологи рекомендуют сочетать капусту с растительным маслом. Это улучшает усвоение витаминов.
Капуста подходит и для детей, но в меньших количествах. Важно следить за реакцией организма.
Исторически именно она спасала северян от цинги. Моряки брали бочки с капустой в дальние плавания.
Сегодня её польза подтверждена научно. Это один из самых доступных источников витамина С.
И если посчитать, то всего пара ложек квашеной капусты уже даёт ощутимую пользу.
Простой продукт оказывается мощным союзником здоровья. И его ценность не снижается даже спустя века.
Читайте такжеЧто делает с мозгом горсть тыквенных семечек: нейробиологи обнаружили эффект «перезагрузки» для памятиРоспотребнадзор отреагировал на информацию о новом коронавирусе BRZ batCoV Проверено редакцией
Автор: Сергей Туманов Редактор интернет-ресурса
